La plaza del pueblo siempre ha sido el centro neurálgico de una comunidad; la gente se reunía, celebraba las fiestas, bebía y comía. Es parte de nuestras raíces. Por eso, el día de Castilla-La Mancha del año 2019, Lourdes y Roberto hicieron la apuesta de abrir un local original, moderno y acogedor para conectar con las raíces de Herencia: La Pintona.

Una de sus señas de identidad es trabajar con productos de cercanía y proveedores locales, hasta tal punto que sirven cerveza de elaboración propia, “La Maldita Craft Beer”. Cuentan con varios estilos, desde lager (POP) hasta cerveza negra (DAMN) e IPAs (PENÉLOPE) hasta un coupage anual de cerveza con mostos de la tierra (COSECHA). Como alternativa también podemos degustar su limonada exitosa.

Como auténticos foodies, han creado una carta donde tienen una parte casual y desenfadada como sus conocidos Nachos Pulled Pork o Pizzapatas en pan de pueblo que van cambiando según la estación: Otoño; con setas, queso Manchego trufado y emulsión de calabaza. Otra parte, más innovadora y rotativa, donde destaca la cocina a baja temperatura de carnes y pescados, que prácticamente cambia todas las semanas. Aquí cabe destacar sus alcachofas con mojo, velo de panceta ibérica y queso manchego, el lomo bajo de vaca con chimichurri casero o el atún rojo macerado en soja y naranja con chutney de mango. Sus salsas son caseras, consiguiendo así un toque personal y único que tanto gusta. En La Pintona piensan en todos, muestra de ello es su rincón veggie, una parte de la carta 100% vegana. Como dulce final, destaca un icono que les acompaña desde el principio, el cheesecake de queso manchego.

Lourdes cree que ésta es una de las claves por la que nuestro delivery tiene tan buena aceptación: haber conseguido cambiar el paradigma de pedir comida rápida a pedir platos más elaborados e interesantes. El 90% de su packaging es reciclado, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad que produce trabajar con proveedores locales.

Otra de sus señas de identidad es la música, en una decidida apuesta por la música independiente y de tendencias actuales, lo que hace que “La Pintona” podemos disfrutar, como describen sus numerosos clientes, de un ambiente genial y moderno para devorar cosas ricas y tomarse la primera copa, con una atención al detalle en uno de los espacios más característicos de Herencia, su Plaza de España.